小时候常常听老一辈的人说：”白菜豆腐保平安“。之类的话，长大之后才慢慢发现，其实老一辈人说的都是经验之谈呀！现在生活节奏的加快，和生活压力之大，让我们面对各种应酬真是伤钱又伤身呀。所以，很多时候，真的很想念最简单的味道，哪怕只是一道非常简单的白菜豆腐已经足够了，对吧！
如今，不管是在菜市场还是超市，躺在塑料袋里经过包装的娃娃菜在一溜大白菜堆里倍显金贵。相较于普通大白菜，娃娃菜的价格也能高出三四倍，而且，消费者络绎不绝。我个人虽然不是很喜欢挑这种包装好的菜。总觉得都不是很好，要不就是看不到的那一面是坏的，不知道自己这是一种什么心里。原来我一直以为娃娃菜这么贵是因为包装的原因。
后来，我看报道说与一般大白菜相比，由于娃娃菜的生长周期相对较短，一般都在45~50天，因此病虫害也较普通大白菜少，在生长过程中施用的农药量自然也少，更加绿色、安全；另外，娃娃菜的纤维含量较少，营养物质含量更加丰富，因此口感也就更好。卖高价，自然不在话下。 贵有贵的道理嘛，再说了，一分钱一分货这个理永远假不了。
1，准备好所有的食材，豆腐我买的是那种嫩豆腐，为了更入味，我提前放冰箱里冷冻了半个小时左右。娃娃菜洗净一般建议用手撕成条，我那天太忙了，时间太紧了，直接用刀切的。
2，豆腐切块，然后锅里放油，把豆腐两面煎至金黄，这样再次红烧的时候易入味，也不易松散！
3，豆腐捞起来后，锅里的油直接下蒜泥生姜和青红椒碎翻炒几个，不需要太大火，稍微来回个几下就行了。
4，倒入娃娃菜后，转大火快炒。这菜一遇热就会缩水的，所以，看起来多，但是烧着烧着就没有什么了。所以，如果家里人多，建议几一些娃娃。
5，娃娃菜炒制变软之后，可以倒入之前煎好的豆腐了。慢慢用锅铲轻轻的翻几下，让豆腐跟娃娃能混合到。
6，差不多几个来回之后，加入开水再加一勺蚝油，慢慢收汁就可以了。这样不建议再加生抽和老抽了，蚝油的色泽已经足够了！
7，出锅前加盐提味，这菜建议盐也少放一些，太多了影响了口感。适合清淡，保持娃娃的那一丝丝清甜最好，再撒一些香葱装盘即可！
娃娃菜炖豆腐是一道家常菜，口感脆嫩清甜，制作原料主要有娃娃菜、豆腐。娃娃菜富含维生素和硒，叶绿素含量较高，具有丰富的营养价值。由于娃娃菜还含有丰富的纤维素及微量元素，因此娃娃菜板豆腐还有助于预防结肠癌。
并且娃娃菜吃起来口感脆嫩清甜。我们之前吃娃娃菜喜欢到饭店里干锅娃娃菜，而我妈妈喜欢做娃娃菜炖豆腐，有一股自然的清香，女儿很喜欢吃外婆做的这种，说是好吃又减肥。所以，现在我也开始自己给女儿做了。她确实很喜欢吃！
