说起猪来，全身都是宝贝，猪毛可做刷子，猪皮可以做皮冻，肉可以吃，就连边角料猪蹄子也是个好东西，猪蹄中的胶原蛋白特别多，尤其颇得女性的青睐，可以让皮肤变好，变得又白又嫩！
其实正常的猪蹄是淡黄色的，还会带血水，然而人们却喜欢白净一些的东西，所以很多不良商贩为了迎合市场，将猪蹄用化学药水浸泡，使得猪蹄变得又白又胖，跑猪蹄的药水成分很复杂，有火碱，火碱可以让猪蹄变得又胖又大；双氧水，双氧水可以将黄色的猪蹄漂白；亚硝酸，亚硝酸能让猪蹄变得白里透红！
那么如何才能辨别猪蹄是否被药水浸泡过呢？一位卖肉30年老屠夫告诉我，买猪蹄有个顺口溜：药水泡出毒猪蹄，摸着肉硬皮发黏。白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开。记住这句顺口溜，好猪蹄一挑一个准！
顺口溜第二句：摸着肉硬皮发黏！被药水浸泡过的猪蹄摸起来会黏糊糊的，而没有浸泡过的猪蹄，则没有这种感觉，用手按一下，浸泡过的猪蹄的肉会特别的硬，而正常的猪蹄肉是松软的！
顺口溜第三句：白白胖胖个头大！前面我们说到了，正常的猪蹄颜色是淡黄色的，如果看到白色或者红色的猪蹄就别买了，被药水浸泡过的猪蹄都会特别大，我们在买猪蹄的时候不要挑又白又大的买
顺口溜的最后一句：两个蹄瓣涨得开！浸泡过的猪蹄由于涨大的缘故，所以蹄瓣会分开，而没有泡过药水的猪蹄，蹄瓣是合着的！看到蹄瓣张开的猪蹄不要买！
