1.苦瓜洗净后，切斜刀块，烤排骨也斩成块，大小跟苦瓜块差不多就行，再切上几片红萝卜做到一个色彩的搭配，蒜子直接压扁，姜切指甲片。
3.煸至变色后，盛出备用。
4.起油锅，把姜蒜爆香。
5.放入苦瓜片翻炒。
6.然后再把烤排骨与红萝卜放入翻炒。
8.大火收收汁，就可以盛盘啦。
苦瓜用干煸的方式一是杀杀苦瓜里的青涩和苦味，二来是预熟处理。当然也可以用焯水的方式来做这一步的处理。
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