烹饪难度：简单
烹饪时间：15分钟
烹饪工艺：炒
用 料：五花肉,瘦肉,青椒,红椒,菜籽油,大蒜,精盐,黄酒,老抽,生粉
第一步小炒肉的做法中最主要的原材料就是五花肉、青椒、红椒。这道菜原本是属于湘菜类，那里的人制作的时候都喜欢用爆辣的辣椒，但是我们自己做小炒肉的时候可以根据自己的口味来选择辣椒。下面我将给大家介绍一下小炒肉的做法。 将瘦肉、带皮五花肉、大蒜切成片，青椒和红椒切成滚刀状
第二步准备碗，放入瘦肉片，放盐2g、老抽2g、黄酒、生粉进行均匀搅拌，腌制5分钟
第三步起锅放油至6成熟时，放入五花肉煸炒成金黄色，再加入蒜片、青椒、红椒煸炒均匀，再放适量盐
第四步再放入腌制好的瘦肉，炒散后倒入老抽3g，再次炒匀，即可出锅
第五步美味的小炒肉完成了。 看，小炒肉的做法是不是也不难，小炒肉炒制的时候一定要放一些五花肉进去，这样做出来的小炒肉才会格外鲜香透亮，并且按照这种小炒肉的做法做小炒肉的时候，全程你都会闻到特别香辣的味道，所以赶紧学习一下这种小炒肉的做法吧~
