摘要：在东北我们经常吃得有一种食材就是干豆腐。它不仅能够烧烤，还能够包饭包，还能够炒能炖。还可以制作小炝拌菜。而且它的制作方法非常简单，也容易储存。那么在制作炒干豆腐的时候，是先放青椒还是要后放尖椒呢？今天来和小编一起看一下这道菜的制作方法吧？
尖椒干豆腐
其实这道菜的制作方法非常的简单，要准备一些干豆腐、辣椒油、还有一些盐和葱丝。我们要注意，在切干豆腐的时候，不要把它切得太宽了不然的话不太容易熟。而且要把干豆腐放在水里面，焯个一两分钟以后，再捞出来沥干水分，这样的话干豆腐不至于太干。
然后我们把沥干水分的干豆腐放在盘中备用。干豆腐最好是切成菱形状的。然后我们准备好五花肉，将五花肉清洗干净以后用盐和椒，料酒腌制一下，放在盘中备用。将辣椒清洗干净以后，去除它的籽儿，切成小碎条。葱姜蒜切成片以后放在盘中氧化。
然后我们在锅中准备好热油，烧至七成温度左右的时候将腌制好的五花肉，放进油锅中煸炒出香味儿，直到他炒出油脂的香味。然后将葱姜蒜放进油锅中爆香以后，再把青椒放进去炒一分钟左右以后加入一点料酒和适量的盐。还可以再加入一些鸡精香醋香醋和老抽，然后我们将准备好的淀粉加入水稀释以后倒入锅内，进行勾芡。
还可以加入一勺高汤。然后交那个水分的干豆腐，放进锅中翻炒均匀后，就可以出锅食用了。而且其实我们不用在意先放干豆腐还是先放尖椒，每个人制作的时候都会根据自己的口味进行制作量的多少。而且一定要在炒干豆腐之前就把调制好的淀粉倒入锅内，这样制作的菜品口感更好。
干豆腐卷大葱
而且我们在东北还有一种特别简便的吃法，就是干豆腐卷大葱。是我们在选酱的时候也特别重要，有很多的时候都是家里农村制作出来的酱，但是我们在买酱的时候也可以买一些葱伴侣，或者是香其酱，有一部分朋友比较喜欢吃蒜蓉酱。在东北经常有这样一句话，就是大葱蘸大酱，越吃越胖。
但其实并不是说大葱蘸大酱会使人发胖，而它的深层意思其实是在说，大葱蘸大酱特别好吃，容易下饭，不知不觉就吃的很多，就会容易发胖的。而且还可以准备一些甜面酱和香菇酱，牛肉酱，根据自己的口味，可以选择不同的酱类。
首先我们要把黄豆酱倒在干净的小碗粥放在锅中蒸15分钟以后再把它取出来，放一些香油和陈醋搅拌成泥状。然后把葱洗干净以后切成小段。用干豆腐包裹起来，在蘸一点大酱就可以食用了，而且卷大葱的同时还可以放一些香菜，生菜小萝卜之类的。
结语：东北人在夏天特别喜欢吃干豆腐卷大葱，甚至有一些出行的人在火车上也会带一些干豆腐和蘸酱菜进行食用。今天小编和大家分享的尖椒干豆腐的制作方法你们学会了吗？下期再为大家分享别的制作方法哦！
