蜂蜜，可以说是很多人的最爱，这不仅是因为它味道好，还因为它具有很多养生的功效，而且用途很多，有的人喜欢一口一勺子直接吃；有的喜欢在早餐的时候加一勺子蜂蜜在牛奶里面；有的喜欢用蜂蜜做面膜，可以美容养颜。可能还有很多我不知道的别的用途，但不管怎么用，用来做什么，为了达到什么效果，不可否认的一点就是，每个喜爱蜂蜜的人肯定是都希望蜂蜜的质量越高越好。
小时候在老家见过别人养蜜蜂，用一个大木桶或者大木箱子，留一些缝，挂在堂屋后面的屋檐上，经常就能看见蜜蜂飞进飞出，蜂桶边全是嗡嗡嗡的声音，小时候好奇想去看一下，不过没那个胆量，只能远远的看着，说来还是觉得挺遗憾的，因为至今没近距离看过，也就只是每次别人把蜂蜜采下来之后才去看一看长什么样，然后听他们絮絮叨叨的在那讨论怎样辨别蜂蜜好或不好，现在想来，虽然辨别的方法很简单，但也受益非常。
1.看颜色。因为蜜蜂采集的花粉的来源不同，所以蜂蜜的颜色有所不一样，好的蜂蜜呈暗褐色或者无色，只有少量的花粉渣在里面；劣质的蜂蜜颜色就比较黯淡，浑浊，而且有很多杂质。
2.闻气味。质量好的蜂蜜可以闻到各种不同的花香；质量差的蜂蜜的味道闻起来，要么是香气较淡，要么就是很刺鼻。
3.尝味道。好的蜂蜜尝起来口感很细腻，香味浓郁；而劣质的蜂蜜味道不协调，有酸的、涩的、咸的，糖水味比较重。
4.拉。也就是用一把餐具，挑起一点蜂蜜往外拉；优质的蜂蜜可以拉出又细又长的透明的丝，而劣质的蜂蜜丝拉不长，而且容易一拉就断。
