现在是夏日最热的季节，很多人都想吃肉，但是都不敢吃，因为太腻了， 吃不进去，但是我今天给大家推荐的这款肉是特别适合夏天吃的，天气越热你就越应该吃。它是一种禽肉，本身是凉性，特别适合夏天吃，多吃也不会上火，这一点跟猪肉、牛羊肉都不同，这也是它最大的特性，这种禽肉就是鸭肉。鸭肉比牛肉便宜，比猪肉香，易于消化，常吃不但可以促进食欲，还能清热凉血，滋阴补虚，更能利水消肿防衰老，胃和肾不好的人常吃鸭肉好处多，女性朋友常吃可美容护肤。并且，由于鸭肉中还含有丰富的烟酸，对心脏不好的人特别好。既然鸭肉与夏天这么配，那怎么烹饪才好吃呢？今天我就来分享给大家鸭的做法，特别家常的一道下饭菜，值得学习！
杏鲍菇焖鸭肉
配料：
鸭肉 800克、杏鲍菇 400克、豆瓣酱 20克、姜 10克、红椒 2个、青花椒 1克、生抽 15毫升、精盐 3克、鸡汁 5毫升、食油 10毫升
烹饪步骤：
1.新鲜鸭肉，剁成小块。
3.杏鲍菇等配料准备。
4.杏鲍菇，洗净切滚刀块。红椒，生姜切菱形块。
6.煸炒出油汁的鸭肉推锅边，再加入少许油，下姜片，青花椒。加豆瓣酱，煸炒出香味。
7.混合鸭肉，翻炒至酱汁粘满食材。下杏鲍菇。翻炒均匀后加入生抽酱油。加盐调味。
8.略翻炒后加热水，没过食材。大火煮开后转小火，焖煮30分钟。
9.加红椒翻炒。加鸡汁调味。大火收汁，出锅前撒葱末即可。
烹饪小贴士：
1、鸭肉属于高蛋白的肉类食物，且其蛋白质的营养结构和人体的类似，非常便于人体吸收，常吃鸭肉能够提高人体免疫力和抗病能力；
2、鸭肉含有丰富的维生素E和维生素B，进入人体后能够起到抵抗炎症以及延缓衰老的功效。
3、新鲜的鸭腿肉表面有光泽,并有一种固有的香味，指压时富有弹性，瘦肉鲜红，肥肉洁白，颜色均匀，外表微干或微湿润，不粘手。
