“糖醋里脊”要好吃，酱汁最关键，大师教你做最正宗的糖醋里脊！

“”因为这道主食材只有肉的菜，吃起来却绝无油腻的感觉，酸甜可口，太下饭了！”

准备材料里脊肉300克白糖2勺土豆淀粉4勺醋1勺番茄酱1勺料酒适量清水1勺盐适量熟白芝麻适量

开始制作

第一步、猪里脊拍松些，切成手指宽的粗条

第二步、加入料酒，生抽，盐抓匀腌制十五分钟以上。

第三步、.4勺土豆淀粉加入少许水，搅拌均匀成糊，这个要稠一些。

第四步、2勺糖，1勺醋，1勺番茄酱，少许料酒，加入适量淀粉，1勺清水调成料汁。

第五步、把腌好的肉放入淀粉糊里，抓匀，使每一条肉都裹上淀粉糊。

第六步、锅里放油，多放些，油温六成时放入肉条，要一条一条分开放，以免沾在一起，也可以分次炸，省油。

第七步、炸至颜色变黄盛出

第八步、继续烧油，油温八成时再次放入肉条复炸，炸至表面金黄，外皮变脆盛出

第九步、锅里留少许油烧热，倒入糖醋汁

第十步、搅拌浓稠时放入肉条，洒上白芝麻，迅速翻炒至每一条肉都裹上糖醋汁即可出锅。

温馨提示

炸肉复炸一次可以让肉的外面那层糊变脆。裹糖醋汁时动作要迅速，以免没有了外层酥脆的口感。