当今最流行：水果盒子蛋糕，躺着吃也可以，而且携带很方便

最近流行盒子蛋糕，坐着吃，躺着吃都可以，不是生日，也可以享受生日蛋糕的美味。水果、淡奶油和蛋糕永远都是最搭的。一个小四卷的蛋糕体，可以做出四个盒子蛋糕，一个盒子可供一对情侣共同品尝，或者一个人饱吃一顿也是不错的。夏天到了，盒子蛋糕便携的特点尽情显现，还在担心蛋糕奶油半途融化吗？如今装在盒子里，妥妥的啦，带上蛋糕一起远行，GO，GO，GO!

难度：配菜(中级) 时间：1小时以上

食材清单

鸡蛋 4只 细砂糖 60克 橄榄油 40克 低筋粉 52克 牛奶 52克 淡奶油 350克 火龙果 1个 奇异果 4个 细砂糖 35克

烹饪步骤1/14

烤箱上下火200度预热，然后开始准备蛋糕糊。首先将蛋白蛋黄分离。

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往4个蛋黄中，加入52克纯牛奶，40克橄榄油，拌均匀。

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然后筛入52克低筋粉，拌成无颗粒状态的面糊，备用。

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4个蛋白，分3次加入60克细砂糖，打发至硬性发泡。

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将蛋白糊和蛋黄糊切拌混合。

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然后倒入垫了硅胶垫的方形烤盘中，抹平并震荡出大气泡。

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放入烤箱中层，上下火200度，烤20分钟，出炉。烤蛋糕的过程，将淡奶油打发，冷藏备用。

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将烤好的蛋糕体倒扣到烤网上冷却，并盖上吸油纸，防止水分散失。

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将冷却好的蛋糕边沿裁去，然后分成8等份。

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将第一排的蛋糕片分别放入盒子。

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淡奶油装入裱花袋里，然后在蛋糕片上挤出一层淡奶油。

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接着将火龙果以及奇异果摆放到奶油层上，然后再在水果上挤出一层单薄的奶油。

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盖上第二片蛋糕片。

最后一步

同样先挤出一层淡奶油，然后放上水果，完成！做好的盒子蛋糕放冰箱冷藏2个小时后再享用，口感更佳。

小贴士

这个温度烤出来的蛋糕体皮老，倒扣到网上也不会粘皮，蛋糕比较香，家人爱吃这样的蛋糕体。如果喜欢水嫩一点的，可以用180度来烘烤，蛋糕会湿嫩一些，180度烤的时候，时间要比200度时多耗时5分钟。