中国现在的美食这么多，其中吃的次数最多，并且多吃不厌的，就是火锅!不论是炎热的夏季，还是寒冷的冬季，还是有络绎不绝的人前来吃。
在火锅中，最出名的就是四川火锅，四川火锅的口味也很多，开遍全国各地，每家店吃出来的感觉都不一样。周末跟着朋友一起去火锅店，边吃边聊天，是很不错的选择。
我们平时快吃完的时候，都会选择坐一会，或者是跟朋友聊会天。这时火锅店内的服务员就会前来，用勺子轻轻的搅一下锅子。这个小小的举动，估计大家都经历过，但是你知道有什么特殊含义吗？
主要是因为大家吃的差不多了，就不怎么动筷子了，所以锅底会有很多东西，服务员轻轻的搅两下，就是为了看一下食物还有多少，也是为了预防糊锅。
如果食物粘锅了，就会有糊味，味道还是非常大的，对火锅店的影响不好，并且后厨也不好清理，糊了以后锅子也会留下印记，不容易祛除。
还有一点就是为了其他的食客！一般在饭点的时候，大家都在吃饭，还有很多人在排队等待吃饭，服务员搅两下，再撇一下桌子上还有多少东西，就知道你的用餐时间还有多久，好安排其他客户等待就餐。
