“一方水土养一方人”，相比饺子，慈溪人更中意“皮薄馅多”的馄饨，正方形的皮子裹着淡淡的肉色，像一个个绣球一样挤在碗里，看着就很满足。
在崇寿崇胜村老街的桥上，有一个流动式馄饨摊，没有店面，只有一辆三轮车和三四张桌子，这家的馄饨只卖四块钱一碗。
摊主姓吴，是安徽人，14年前跟着亲戚来慈溪，也算是新慈溪人了。吴师傅看起来凶凶的，其实吴师傅笑起来很淳朴，话也不多，问一句他才答一句。
虽然馄饨摊才摆了四、五年，但是附近很多人都喜欢吃他们家的馄饨。
馄饨就在三轮车上现包现卖，“肉馅要剁得很碎，不可以心急，不然吃起来就会腻。”师傅边包馄饨边说。
馄饨皮在手心摊开，加上肉馅，捻着皮子边缘均匀捏紧，一只馄饨就成型了，吴师傅手速飞快，不一会儿就包了一盘。
等待馄饨煮熟的过程中，吴师傅往碗里加入各种调料，榨菜，紫菜，葱花，别看只是个摊子，料还挺多。
捞出来的“小绣球”，白色的皮透着淡淡的粉色，可见馄饨皮有多薄！满满的一大碗，简直让人食指大动胃口大开。
煮馄饨，上馄饨、收拾一整个流程都是师傅一个人完成，虽然来买的人很多，忙忙碌碌的却井井有条。
等待间隙小最最悄悄说了一句：“师傅，来你这吃馄饨人好多呀。”
吴师傅听了，笑得腼腆“哪有这么好，我一早上卖个七八十碗，才卖几十块钱，有的时候城管来检查还要挪地方，其他地方又被别的摊贩占了，只能摆在这里，没多少人来的”。
话落就来了好几个客人，吴师傅又忙开了。
跟旁边坐着的大哥聊了几句，他说虽然不常住这儿，但偶尔回来，都一定会起早来吃吴师傅的馄饨。还有很多顾客在摊位吃完以后，会打包一份配好料生的馄饨回去，这大概是一种食客与吴师傅说不清道不明的羁绊，我们就矫情地称之为“情怀”吧。
当问到以后还会不会继续卖下去，师傅仍是笑得淳朴：“可能吧！”。几年甚至十几年，不知道这个味道会不会传下去，但这个味道可以永久留在吃过的人的记忆中。
他虽然不是当地人，但是他的馄饨和淳朴笑容却飘进了当地人的心。也会有很多人偶尔会想起吴师傅那淳朴的笑容和他那一碗味道独特滚烫的馄饨。
▲图丨文 最慈溪·小最最
