家常美食菜谱：干煸四季豆 简单易学

今年的夏天似乎有些酷暑难耐，异常的燥热，在这个炎热的季节却可以品尝到很多当季的美食，但今天给大家带来的是一份家常小炒---干煸四季豆，所用的主材就是农村菜地常见的四季豆，又被称作芸豆（四季豆一定要煮熟，如果四季豆没煮熟吃了有可能会食物中毒）。

准备好四季豆300g，新鲜猪肉100g，辣椒1个，大蒜3瓣，生姜适量，葱白适量，食用油、盐、生抽备用

分别去掉四季豆两端的梗子和两侧的豆弦子，然后用清水洗净，掰成大约成人小拇指长短即可，并把水分沥干。

将猪肉洗净，切成肉沫备用

大蒜去皮用刀拍碎，反复切几刀，然后把姜切碎；葱白和辣椒切成小段备用

准备工作都已经做好了，下面就开始烹制了。锅里放适量的油加热，感觉油温烫手时放入四季豆炸一会儿，等到四季豆表皮

出现微微的褶皱，就可以把四季豆捞出沥油后放入盘中

接下来取适量的热油放入锅中，放入肉沫进行翻炒，等肉沫变色后加入事先准备好的葱、姜、蒜、辣椒一起加入锅中和肉沫进行翻炒一会儿，然后加入适量生抽翻炒上色，待肉沫水分炒干后倒入炸好的四季豆进行均匀翻炒。翻炒均匀后加入适量的盐，香辣的干煸四季豆就制作完成了。