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早餐生煎包

时间：2018-07-29 11:49:56 作者：豇豆 阅读：0

豇豆葱花青椒

用料

面团材料:普通面粉、猪油200克4克温水、酵母、糖100克3克4克包子馅:猪肉馅{4肥6瘦}200克盐、美极鲜各3克花椒粉、鸡精各少许姜末、芝麻油、干淀粉各7克泡豇豆150克青椒40克食用油适量温水150克葱花适量

生煎包的做法

豇豆泡上15个小时左右微酸，捞出切

颗粒，青椒切颗粒；

热锅倒少许油，中高火，下入青椒、

泡豇豆翻炒均匀出锅晾凉

猪肉馅以及干淀粉混合，用筷子顺着

一个方向搅拌均匀呈粘稠，与炒好的

豇豆混合拌匀，放入冰箱冷冻20分钟

{稍硬点，包好的包子不易塌}

酵母加温水化开、加糖搅匀，慢慢倒

进面粉碗里加猪油揉成光滑细腻的面

团，夏天室温醒发50分钟左右，至原

体两倍大

醒发好的面团揉出空气，分成18克左

右的小剂子，搓圆

擀成中间较厚，边缘较薄的圆面片，

左手托住面片，包入馅料

拇指和食指捏出褶子，左手可转动生

胚

捏18褶左右，收好口，双手再团一团

，使煎包生胚更圆更鼓

全部包完煎包生胚

烧热煎锅，倒入一层薄油，中小火下

入煎包生胚煎至底面焦黄，时间约

4分钟

倒入120克温水，盖上锅盖中火煎至

收干水分，约五六分钟，关火

撒上葱花，盖上锅盖，让锅中余温将

葱花焖出葱香味

趁热来一个

图文新闻

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