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大人小孩都愿意吃的浇汁茄子卷

时间：2018-07-29 11:38:14 作者：茄子 阅读：0

茄子维生素切成

茄子是夏天的应季蔬菜，维生素E和维生素P的含量都特别高，对于保护我们的脏器和心脑血管也非常有帮助。可是茄子又能做出什么新意呢？今天我们来学习一道从茄盒演变而来的创意新菜——浇汁茄子卷。

小编前言

主料:圆茄子圆葱肉馅鸡蛋

辅料：姜糖面粉淀粉大酱酱油料酒蚝油胡椒粉

茄子改刀：把圆茄子切成两毫米厚的薄片。

调肉馅：肉馅里加一勺炸好的大酱，少许酱油、姜末、胡椒粉、糖，搅打上劲。

卷茄子卷：把肉馅均匀的抹在茄子片上，卷起来。

调糊：

先把面粉和淀粉按照2:1的比例混合均匀。打两个全蛋，五勺刚才调好的粉，一勺水，半勺油。

炸制：把茄子卷裹上糊，小火炸至金黄色。

调汁：少许油润锅，加适量酱油、料酒，多放一些蚝油，少许糖。

烹调：平底锅上铺一层洋葱，再铺上茄子卷，浇汁，开火加热两分钟。

外壳酥酥脆脆，包裹着软软糯糯的肉馅，还有香浓的烧汁。吃上一口幸福感爆棚，还在等什么，赶快试试吧。

图文新闻

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