夏季因为实在是太热了，所以很多人根本就没有胃口去吃饭，弟弟在家一般都不吃饭，每天只吃西瓜和绿豆沙，但是这样一来瘦的太快了把我妈给吓到了，刚开始强制我弟吃饭他不听，后来我妈换了个方式就是每天琢磨一些好吃开胃的菜，我弟自然而然的就开始吃饭了，今天小编来和大家介绍一道美食！
首先要准备的原料有：茭白，青尖椒，木耳，蟹味菇，蒜。先把要准备的材料准备好，这四种食材都是比较常见的，一般而言都很容易买到。先切一些大蒜分为两部分，一部分用作爆香锅底，另外一部分切片备用。木耳的话先用冷水泡发，然后用热水悼一遍水，接着再过凉水，然后将木耳切丝备用！
将蟹味菇打开包装后去掉大概两厘米的根部，之后用清水洗干净，小一朵的直接使用，大一点点的就把它从中间切开。茭白的话也用削皮器去皮，洗干净后还是老样子切丝备用。至于青尖椒的话先从中间切开，然后去掉里面的筯和籽，需要注意的是：最好用小勺子去挖籽去筯，最好不要用手，因为辣味留在手上很辣，接着切丝备用。
热锅放油，注意用量不要太多了，以免口腻。等到锅里的油热了就爆香蒜片，等到蒜片的香味出来了就放蟹味菇煸炒，大概炒10秒的样子，接下来就是最重要的一步了，炒夏季四宝菜时，很多人将这一步做错了，不是不入味就是不爽口！接着加入茭白炒30秒就好了，炒到表面微黄的样子就好了，这一步非常重要，没有超过30秒会不入味，超过30秒了又会老了不爽口！接着加入青尖椒丝以及木耳丝，稍稍炒几下之后随即放入盐、白糖调味，再翻炒均匀，这个时候这道夏季四宝就差不多了，尝一下味道然后再加调料！
先前有一段时间回家学习了这一道菜，后来发现味道有一点苦，于是和妈妈交流了一下，妈妈说是我将那一步做错了，所以才不好吃！炒夏季四宝时，很多人将这一步做错了，不是不入味就是不爽口！
