绝味的火腿蒸鳜鱼，色香味俱全，男女老少都爱吃

每天为你更新天下之美食，今天要说的“火腿”与“鳜鱼”两者相结合，制作出了一道十分健康下饭的火腿蒸鳜鱼，火腿具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形“四绝”，鳜鱼肉质优良、鲜嫩，繁殖的很快，在同等的鱼类中算是比较凶猛的，这样反而使肉更加滑口，保证了肉的鲜嫩与口感，这才有了下文：今天我与媳妇在菜市场买鱼，挑选了许久，最后就选了鳜鱼，因为是采用蒸的，所以还买了火腿，一起搭配，在我媳妇做这道菜时，我是打下手的，就在出锅那一刻，我是激动万分，实在等不及了，拿起筷子就馋了一口，哇......简直是人间美味，当我正在享受时，我媳妇在厨房传来一声，就知道吃吃吃，真是“猪”，能吃到这么美味的，说我是猪也愿意，所以大家快快行动把。

火腿蒸鳜鱼

【准备食材】：鳜鱼一条、火腿100克、大蒜3瓣、生姜适量、小葱适量、大葱适量、白酒适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、香菜适量

火腿蒸鳜鱼

【操作步骤】：首先处理鳜鱼，挑选鳜鱼不要太大，约一斤左右就好，这样的鱼才肉质鲜嫩，将鳜鱼去鳃和内脏，然后从头斜下切出几条平行的刀口，注意切至见骨，只切鱼身一面，在撒一层盐，刀口处要抹匀，腌制10分钟。

火腿蒸鳜鱼

火腿选用中间部位，改刀成大小均匀的薄片，在去一片火腿切丝备用。

火腿蒸鳜鱼

将腌制好的鳜鱼放入姜片、葱段打底的盘中，淋上少许白酒，在鱼身的每条刀口中塞入一片火腿，腹部也要塞入葱姜段。

火腿蒸鳜鱼

【热锅烧水】：准备蒸锅，开大火煮至沸腾，待蒸汽上来时将鳜鱼放入，加盖蒸至8分钟，蒸到5分钟时，开盖淋上少许蒸鱼豉油，继续蒸3分钟即可关火。

火腿蒸鳜鱼

【热锅冷油】：下入蒜片，火腿丝爆香，下入葱丝炒至段生即可出锅，然后淋上鳜鱼身上。

火腿蒸鳜鱼

最后点缀少许香菜，一道诱人的火腿鳜鱼就制作完成，小伙伴们心动不如行动，自己动手丰衣足食呀！

火腿蒸鳜鱼

【小贴士】:

1、火腿本身是带有咸味的，最适合清淡的食物搭配。

2、在蒸之前用盐腌制了一下，所以火腿和蒸鱼豉油可以减少用量。

3、肉质不同的鱼，处理起来的方法就是不一样，今天做的鳜鱼滑的是一字刀，如果是鲈鱼建议滑十字刀。