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周末美食大放送 自己做脆皮炸鸡

时间:2018-07-29 11:08:57 来源:天津新东方烹饪作者:鸡翅点击:

导读:[db:简介]
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脆皮鸡翅

主料:鸡翅12只、清1个、淀粉20克、面粉10克。

辅料:500毫升、蚝半勺、5克、料酒1勺、胡椒粉1克、2克、泡打粉1克。

做法

1.鸡翅清洗干净后,两面打上斜刀;

2.把处理好的鸡翅放在大碗里,加料酒,蚝胡椒粉,腌制入味;

3.取一个盘子,放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀;

4.另取一个盘子,放一个清加20毫升清,搅拌均匀;

5.腌制好的鸡翅先裹一层粉,然后裹一层清,再卷一层粉;

6.奶锅内到上三分之一的植物,然后把裹好粉的鸡翅放进去炸;

7.待鸡翅炸至金酥脆熟透后,即可捞出,放在厨房上吸取多余的就可以了。

柠香

主料:5条、柠檬1个、橄榄10克、生抽10克、蚝10克、10克。

辅料:2克、孜然粉适量

做法

1.解冻后,去掉鳃,内色的软膜,用厨房擦干身,在的两面各打4个刀,这样腌制的时候容易入味;

2.生姜去皮切丝,取小碗放入橄榄 10克,生抽 10克,蚝 10克, 10克, 2克混合成腌料汁;

3.把放入刷了少量橄榄的锡上,在身一侧刷适量的腌料汁;

4.把姜丝放入肚子里,如果姜丝有剩下的,铺在身下;

5.在身的另一侧也刷上适量的腌料汁;

6.腌制30分钟后,撒上适量的孜然粉,如果喜欢椒,可以撒椒粉;

7.放入预好的烤箱中下层,上下火220度烤15分钟,中途取出翻面一次;

8.烤出后取出,挤上适量柠檬汁,剩下的半个柠檬可以装饰一下,柠檬切扇形放的身上。

拌海蜇

主料:海蜇500克、皮2个。

辅料:鲜3匙、香2匙、芝麻少许、香少许、香少许。

做法

1.香摘洗干净后切段,海蜇用清泡去咸味后洗净捞起,皮去壳后切小块备用;

2.备好鲜,香和香,碗中加入鲜,香和香拌匀成料汁;

3.把海蜇切成片状,倒入冷后用抓洗一下捞起控

4.再把香和海蜇放入一起拌匀,倒入料汁拌匀;

5.装入盘里,盘边加入切好的皮,撒上芝麻即可享用。

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