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家乡人都会做的这个圆子，软嫩好吃太棒了

时间：2018-07-28 17:01:48 作者：豆腐 阅读：0

豆腐圆子水分

我们老家都会做一种圆子，家家户户没有不做的，那就是用豆腐做的纯纯的豆腐丸子，吃起来软嫩好吃，可以干吃也可以炖煮，味道都超级的棒，做法也简单，不过要做好还是有个小窍门哦，一起来看看。

材料。

卤水豆腐，葱，姜，盐，花椒粉，鸡蛋，花生油。

1，豆腐控干水分，也可以蒸一下去除水分。

2，葱姜切末，花椒粉备用，自己磨的很纯正哦。

3，把豆腐用手捏碎，加入葱姜末和花椒粉。

4，加入两勺盐，这个要看豆腐的多少来加入。

5，拌匀，加入一个鸡蛋。

6，充分拌匀。

7，捏成大小一致的小圆子。

8，全部捏好放在菜板上。

9，平底锅加上油，开始煎制。

10，全程小火，不然会糊，翻的时候用叉子翻过来即可。

11，出锅可以趁热享用，在我老家都是煎很多，随吃热一下或者炖汤都很棒。

峰儿话语。

1，煎这个豆腐丸子时一定不要翻得太勤，容易碎，要等到有些微黄了再翻面。

2，一定要用卤水豆腐来做，控干水分很关键，一定不要加淀粉或者面粉，那样做出来就不好吃了。

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