它是长寿芽，比一般豆芽有营养，鲜嫩爽脆

花生芽，鲜嫩爽脆，回味甘甜，一直深受人们的喜爱，吃的方法也多样化，清炒或者凉拌，火锅等都是相当的美味。而夏天我喜欢用它清炒，品它的脆嫩清爽。清炒的时候我喜欢加入了青椒和胡萝卜增香增色，炒一炒，几分钟就可以上桌，清脆爽口，好吃的不得了。

花生芽洁白如玉，形似豆芽，是我们享受花生营养的新食材，在发芽的过程中维生素C不断的在增加，而高于黄豆芽和绿豆芽，所以比起豆芽，花生芽更有营养，吃了对皮肤好。

花生芽还含有一种白藜芦物质，它具有抑制癌细胞，防止心血管疾病，延缓衰老等作用。而且发芽的时候还可以把花生中的蛋白质水解味氨基酸，脂肪的含量也大大的降低了，所以平时害怕发胖不敢吃花生的人，可以大胆放心的食用花生芽，多吃也不会发胖。

详细做法请往下看；需要的食材；花生芽500克 青椒50克 胡萝卜20克 油2汤匙 盐3克 鸡精少许

1.准备好花生芽，青椒和胡萝卜。选择花生芽不能太长，我这个的包装好的 不能挑挑拣拣，去根的时候切掉了一大截，否则会影响口感。

2.胡萝卜洗净切成条状，青椒去蒂和籽后洗净切条，花生芽去根，再把花生红衣也去掉后洗净

3.热锅后加入2汤匙油

4.热油把所有食材全部倒入，煸炒出香味后加盐调味

5.继续翻炒至花生芽变软熟透后加入鸡精调味，翻炒均匀后熄火出锅

清脆爽口，美美的享用吧

香儿烹饪小贴士；

1.各家的口味不同，用盐量请按照自家的口味调整，加入少许鸡精提鲜，不喜欢的可以不加。