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福建小吃——芋粿

时间：2018-07-27 20:26:00 作者：芋头 阅读：0

芋头洗净虾皮

芋粿，又称芋头粿，三角糕，福州方言称之为wo wei（发四声，音似卧威）芋粿是用芋头丝和米浆混合蒸熟、切三角形后煎炸而成

以前家里一买芋粿小孩们都抢着吃孕期的时候特别想吃可是在外地又没人卖整天念啊想的后来回老家过年第一件事就是去市场买几点个解解馋

所以今天特地发个教程留着以后馋的时候做✌

材料:芋头750g 大米750g 盐4茶匙肥瘦相当的猪腿肉300g 虾皮20g 清水500g

第一步大米洗净清水浸泡一夜

第二步芋头洗净去皮猪腿肉虾皮洗净备用

第三步芋头掐成粗丝猪腿肉肥瘦分开各切成小丁

第四步取一口锅倒入肥肉小火待肥肉煸出油加入瘦肉丁

第五步等瘦肉丁表面微黄倒入芋头丝翻炒均匀加入虾皮

第六步翻炒均匀后加适量的盐和清水待锅中食材闷熟就好了

第七步将泡好的大米和清水反复研磨成米浆

第八步把米浆倒入锅中搅拌均匀

第九步把拌好的米浆倒入模具在蒸锅中加入大量的清水把模具放入锅内蒸大火蒸至用筷子插入米浆拔出不粘有生米浆或半熟米浆为止就蒸好了

第十步将冷却后的芋粿切成三角形

在锅中倒入食用油待油温升高放入筷子会冒泡放入芋粿炸至两面金黄

脆脆香香的wo wei就好了

图文新闻

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