我们知道的团膳，其实就是团体膳食的简称。顾名思义，团膳是为人数较多的团体提供用餐服务的餐饮业态，至于多少人一起用餐才能称得上是“团体”呢？目前还没有人对此进行界定。其实，看某种餐饮服务是不是团膳，不仅是看人数，关键是看饮食服务的特点。
山东高端团餐了解到，团膳的服务对象一般有特定的地点、特定的时间、特定的人群，提供服务通常是日常性的或工作性质的用餐，所以团膳有需求量大、批量生产、服务时间短、利润低等特点。
福邴·立烹肉根据给团膳供应原材料的经验来看，无论是菜品和服务，大家对团膳的要求越来越高，而团膳也随着社会的发展而发展的更加有市场占有率。
由此可以看出，单位的工作餐、旅游团队的用餐等餐饮服务可以列为团膳。山东高端团餐表明，在酒店举行的大型婚礼宴会，虽然一次用餐人数也很多，却不宜列为团膳。
将食堂的餐饮服务与团膳的这些特点相比较，可以发现食堂的餐饮服务确实具有团膳的特点，所以，将食堂列入团膳的范围，是可以接受的。
