要知道，随着现代生活质量的提高，物质生活的丰富，人们对于吃的要求也越来越高，要求也各种各样，对吃喜新厌旧的速度也是相当的惊人，嘴巴的刁钻时代空前绝后。
在必然的趋势下，你是否发现有这么一座城市可以解决这些“刁钻的人类”。
青岛----一座对美食不设防的城市，在这里什么都想吃，什么都爱吃，吃什么都行，有一种开放包容的美食心境。
在青岛，美食无处不在，再小的店也有冠顶的美味，好吃又便宜。青岛人对寻常街巷的小店如数家珍，他们把“民以食为天”演绎得炉火纯青，能长袖善舞也能进退自如。
在岛城的食客和网络中间，流传着不同版本的关于青岛特色小吃的“美食地图”。地图中强荐的特色小店基本不在官方公布或推荐的范畴，全靠经营者的“一招鲜”和食客们的口口相传来赢得回头客，创出名气。
小店的经营者多数亲力亲为，又是大厨又是老板。他们很少有开大酒店和连锁店的远大理想，但对吃的心得绝不含糊，特色菜品一经推出，质量经年不变，因此小店多经得起时间的锤炼和老饕们善变而刁钻的检阅。
小店应了“酒香不怕巷子深”那句老话，门头简单而不起眼，一副大隐隐于市的清高派头，藏身于城市一隅或者在主干道背后的小街巷中，但一点不耽误馋嘴们“闻香识小店”。
海鲜，几乎可以是吃在青岛的最佳代名词。对海鲜的钟爱，已经像基因一样深藏在青岛人的骨子里。
青岛人把“大碗喝酒，大块吃肉”的北方式豪爽，统称为“海吃海喝”，不过他们吃的是一盆盆的海鲜，喝的是一碗一碗的新鲜散啤。
自从上世纪80年代，汇泉小吃街推出“生猛海鲜”之后，大小酒店几乎都摆上循环水箱，大造海鲜声势，至今活色生香余威犹存。
海鲜尤其是小海鲜最直接、最原汁原味的做法就是用清水蒸煮，配上姜醋直接上桌，这种技法不仅是青岛人家代代相传的，也是各酒店的看家的一大法宝。因为，在青岛人看来，唯有这种原生态的吃法才能彰显海味的自然鲜美。那些用五花八门的佐料和繁复做法炮制出的所谓名堂海鲜菜肴，多是对新鲜程度大打折扣的海鲜的一种掩饰和牵强。
当然，以海鲜为原料的正宗海派鲁菜也绝对给青岛的吃挣足了面子，甚至在青岛落地开花的川菜馆，也对海鲜进行了全方位的设计，将川菜的麻辣与海味的鲜美强强联合，派生出的川味海鲜也是美不可言。
有人说，城市正在远去的部分民间历史，其实就是靠一个个市民记忆中带有浓郁人文色彩的美食而延续。这些活色生香的美食映象集中代表了一种鲜活的民生文化，是那么寻常简单、不动声色，但又是那么有声有色、耐人寻味。
