土豆和鸡翅，都是烹饪方法可以多样，而且怎么做都好吃的食材，俗话讲，千滚不如一焖，将这两样美味放在一起，做成鸡翅焖土豆，土豆吸收了鸡翅的美味汤汁，就更好吃啦。日常家里来一锅，非常的下饭，保管让你食欲大开，吃了还想吃，大家流口水了没，开始做起来咯。需要准备的食材包括：土豆2个，鸡翅1000g，冰糖8粒，生抽3勺，老抽1小勺，蚝油1勺，番茄酱1勺，姜葱、洋葱、花椒、茴香适量，草果八角各1个，香叶1片，米酒1小碗，油，盐，香芹、青红辣椒适量。
首先我们要把鸡翅处理好。在新鲜的鸡翅背部划两刀，放在清水里浸泡30分钟，挤一挤血水，洗干净备用。将处理完血水的鸡翅放在锅里，倒入适量的凉水，用大火煮开后，撇去浮沫，捞出。这样做可以去掉鸡翅的腥味，而且帮助它吸收最后的汤汁，更容易入味。其次是处理配菜，主要就是把姜、葱、洋葱、土豆进行切片，把青红椒切菱形片，香芹切段，这些都切好后，我们就可以开始热锅下油，翻炒食材了。
开大火，放入冰糖，冰糖化了后改中火，当冰糖变成琥珀色时，放入焯好水的鸡翅，翻炒均匀。这样可以让鸡翅裹上一点点的糖衣，吃起来会非常的可口。然后放入花椒和八角这些香辛料，再放入生抽调味，放入老抽增色，如果怕最后味道太咸的话，我们还可以加入一点番茄酱来中和味道，这可是一个妙招。
食材都翻炒完毕后，倒入开水，与鸡翅的高度齐平，再倒入一小碗的米酒。米酒也有去腥增香的作用，而且只要煮开了，酒精也会散发掉，大家不用担心。用大火烧开后再改小火炖20分钟，这是可以加点蚝油进行翻炒。蚝油可以提鲜，加入后味道更好，而且也能让最后的土豆更加入味。最后大火收汁，留二分之一的汁即可。
最后这步很重要，取一款耐高温砂锅，放入鸡翅和汤汁，大火煮开。放入土豆片，焖约5分钟左右，这样可以让土豆变软，口感变好，然后再放入自己喜欢的配菜就完成啦。
一打开砂锅，那种奇妙的香味满屋飘香，经过砂锅的焖煮，吸收了各种香料的鸡翅外皮口感软儒，鸡肉鲜嫩入味，土豆则吸收了各种调料的味道和鸡肉的汤汁，好吃得舌头都打颤了。配上香喷喷的米饭，就是丰盛的晚餐，就着这个汤汁和土豆，都可以连续吃多几碗饭了。
