高温天气适合吃下面做的这5道菜，开胃又消暑，保准你胃口大开。
材料：排骨两根切块、大葱半根、姜2片、芝麻撒面装饰、小葱花少许、生抽1小匙、白糖1小匙、香醋少许、料酒2小匙
做法：1.排骨洗干净，用生抽、料酒、姜末腌制。排骨加些淀粉抓匀，入锅煎至两面上色
2.锅中放入适量的水，放入排骨至水煮开，加入香醋，生抽，糖，料酒，试味。调整好糖醋汁的味道，继续煮10分钟即可
青椒肉丝
用料： 带皮猪五花肉200克、青椒200克、盐4克、糖5克、老抽10毫升、料酒10毫升、姜片适量、蒜片适量；
2.将青椒洗净后，斜切成段，锅中放入油，大火加热，待油7成热时，放入姜蒜片爆香；
3.放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。（如果锅中的油变多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些）；
4.调入老抽、料酒翻炒均匀后倒入青椒，盖上盖焗焖一会，直到青椒熟透再揭盖放入盐，糖炒匀出锅；
红烧狮子头
食材：肉馅500克 鸡蛋50克 葱10克 姜10克 香菜10克 盐15克 味精10克 白糖5克 料酒10克 大料10克 老抽10克 胡椒粉5克 蚝油15克 鸡粉10克 生粉50克
做法：
1.葱、姜切沫，香菜切段。
2.将肉馅放入碗中，加入盐、味精、料酒、葱姜沫用力搅拌上劲；再放入清水、鸡蛋、淀粉搅拌均匀，腌制约20分钟。
3.热锅下油烧至六、七成热，把肉馅团成50克左右的肉球，放入热油中炸至金黄控油捞出备用。
4.热锅下油，放入大料爆香，然后加入蚝油炒香，再加入清水、盐、味精、白糖、老抽、鸡粉、胡椒粉大火烧开。
5.最后放入炸好的狮子头中火炖20分钟。
食材：新鲜草鱼一条料酒 白糖 辣椒粉 花椒粉 盐酱油 淀粉 菜籽油 葱段 姜丝
做法：
1. 将草鱼洗干净后切成大约三厘米左右的轱辘状，放一个干净的盆内备用。
2. 将用料全部放入，用量依据个人口味适量，然后盖上盖子腌制5小时左右。
3. 取出盆子内的姜丝和葱段，放入一干净的小碗备用。
4. 锅内放入适量的菜籽油，烧至八成热时，将裹好淀粉的鱼块依次放入锅内，炸至两边金黄色时，取一干净的盘子装入备用。
5. 用锅里的余油将刚才小碗内的姜丝和葱段放入煸至经黄色时，倒入适量的开水。
做法：
2、豆腐切成厚约8毫米的片；
