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小福教你做入口难忘的芋头啤酒鸭

时间：2018-07-25 13:11:47 作者：芋头 阅读：0

芋头鸭肉啤酒

喜欢吃芋泥的宝宝真的要试试这道芋头啤酒鸭，香香的肉汁渗进芋头里，让人不由得多添两碗饭。

现在和大家分享一下做法。

食材：鸭肉、芋头、啤酒、葱姜、盐、香菜、生抽、桂皮、香叶、大料。

1，鸭肉洗净，焯水，水里放几片姜和料酒去腥。

2，芋头去皮，切片（切片是因为我喜欢吃芋泥，如果不喜欢芋泥，可以把芋头切得大块一点）。

3，锅里倒油，葱姜爆香，下鸭肉，小火炒出鸭油。

4，倒啤酒没过鸭肉，如果啤酒不够，可以加热水，总之水量要多，因为最后还要放芋头。

5，加桂皮、大料、香叶、生抽，翻炒均匀。

6，大火烧开，小火炖一个小时（小火炖煮的时间依据鸭肉的多少，炖的过程中用筷子扎一下判断鸭肉熟没熟）。

7，起锅之前加入芋头片，小火慢炖，炖到芋头变成芋泥（喜欢吃芋头块的炖软就可以啦），大火收一点汁，加少量盐，出锅。

8，点缀上香菜，色香味俱全。

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