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小福教你做入口难忘的芋头啤酒鸭

时间:2018-07-25 13:11:47 作者:芋头 阅读:0
芋头   鸭肉   啤酒  

喜欢吃芋泥的宝宝真的要试试这道芋头啤酒鸭,香香的肉汁渗进芋头里,让人不由得多添两碗饭。

现在和大家分享一下做法。

食材:鸭肉、芋头、啤酒、葱姜、盐、香菜、生抽、桂皮、香叶、大料。

1,鸭肉洗净,焯水,水里放几片姜和料酒去腥。​

2,芋头去皮,切片(切片是因为我喜欢吃芋泥,如果不喜欢芋泥,可以把芋头切得大块一点)。​

3,锅里倒油,葱姜爆香,下鸭肉,小火炒出鸭油。​

4,倒啤酒没过鸭肉,如果啤酒不够,可以加热水,总之水量要多,因为最后还要放芋头。​

5,加桂皮、大料、香叶、生抽,翻炒均匀。

6,大火烧开,小火炖一个小时(小火炖煮的时间依据鸭肉的多少,炖的过程中用筷子扎一下判断鸭肉熟没熟)。

7,起锅之前加入芋头片,小火慢炖,炖到芋头变成芋泥(喜欢吃芋头块的炖软就可以啦),大火收一点汁,加少量盐,出锅。

8,点缀上香菜,色香味俱全。

​

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