蒜香排骨
排骨 600克 大蒜 100克 红椒 20克 青椒 20克 洋葱 10克 盐 15克
味精 10克 鸡粉 10克 料酒 20克 白糖 5克 胡椒粉 10克 淀粉 50克
烹饪步骤：
1.将大蒜拍碎切沫，红椒切沫，青椒切沫。
2.排骨洗净，放入器皿中，加盐15克，味精10克，料酒20克，白糖5克，鸡粉10克，胡椒粉10克，蒜沫100克，拌匀腌制30分钟。
3.蒸锅烧热上气，将排骨放入盘中，放蒸锅，中火蒸30分钟，出锅备用。
4.将排骨上面的蒜沫去掉，用淀粉50克拌匀。
5.锅内下300克色拉油，大火烧至7成热，将排骨炸至金黄色捞出，放入漏勺控油后装盘。
6.锅中备少许油，大火烧至7成热，放入洋葱沫60克、红椒沫20克、青椒沫20克大火煸炒。
7.煸炒后，撒在装好盘的排骨上即可。
红烧带鱼
烹饪步骤：
1.买带鱼的时候可以让鱼贩把带鱼收拾干净，掐头去尾。最好是选 带鱼中间那几段最宽的，洗净后切成约2寸的段，撒少许盐和料酒腌 制10分钟左右。
2.腌制的过程中将姜切成片、葱、大蒜；调配一碗糖醋汁，大约的 比例是：1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙水 搅拌均匀。
3.将腌好的带鱼段用厨房纸巾吸去水分，沾一层薄薄的面粉，锅中 加少量油，将带鱼段煎至两面金黄即可捞出。
4.用油炒香红剁椒，在放入葱姜蒜煎出香味。
5.放入之前煎好的带鱼段，将调好的糖醋汁搅拌均匀倒入锅中，如 果感觉汤汁太少可以适当再加些水。
6.开锅后小火炖10分钟左右
白切鸡
三黄鸡,葱白,姜片,料酒,藤椒鸡用料,朝天椒,二荆条辣椒,大蒜籽,姜末,鲜藤椒（干青花椒）,鸡汤,蒸鱼豉油,蚝油,鸡精,青花椒油,盐,白切鸡蘸料,鸡油,洋葱,葱,姜,拍碎的姜,葱末,沙姜粉,盐
烹饪步骤：
1.向锅中加入大量的水，然后将切好的葱，姜放进锅中
5.将3，4步反复操作三次，待鸡肉可以用筷子轻轻戳烂，即可停止操作，然后将鸡从锅中捞出来，装进之前准备好的盘子中
6.准备一个碗，向里面依次加准备好的葱姜蒜以及豆豉制备酱料，酱料调好后即可食用
