最近看了《向往的生活》，就一个感慨，厨房的烟火味是幸福的。从买菜，到洗菜，到下锅慢慢熬制，每一步都加入爱的魔方。出锅能不是美味么。做饭的人看着吃的人满足，吃的人吃着菜满足。
所以工作之余我还是很喜欢在厨房里捣鼓的。而作为一名湖南人，辣椒是每餐必备的食材。这个时节正是做辣椒酱的好季节。一下班就赶紧往小巷子里寻找卖红辣椒的身影。
准备食材：红辣椒500克，蒜瓣8个左右，食盐2小勺，玉米油4勺，密封罐子1个
做法：用清水把红辣椒洗干净，绿色的辣椒蒂要去除。放置通风处沥干水分。
长长的线椒最好。如果只有又肥又短的红辣椒，可适当加10多个朝天椒入味。
水分沥干后用剪刀把辣椒剪开，把辣椒籽去掉。要戴上一次性手套，防止辣手。
用刀把辣椒切成辣椒圈。把切好的辣椒圈用刀慢慢的剁碎。我喜欢用刀剁的感觉。也可以把辣椒圈放到搅碎机里搅碎。
辣椒圈切好以后就开始切蒜瓣。
蒜瓣和辣椒圈都切碎后，就可以下锅了。
开小火，熬制3分钟。把蒜和辣椒搅拌均匀，加入2小勺食盐。想要味道更好可以加入一勺豆瓣酱。我喜欢辣椒原本的味道就只放了油和盐。
关火，出锅。倒入密封的罐子里。香喷喷的辣椒酱就完成了。放凉以后放入冰箱。
熬制好的辣椒酱无论是做凉拌皮蛋还是和着面条吃，都是非常美味的哦！特别下饭。
