3道凉拌菜，夏季吃爽口开胃，比大鱼大肉都受欢迎

炎热的夏季，很受欢迎的三道凉菜介绍给大家，希望您喜欢。如果您去酒店或者排挡，上桌前都会端上一两碟小菜，给你吃。这些小菜就是凉菜，具有开胃爽口的作用，目的是增加您的食欲，吃得多一点饭菜，很受人们的欢迎，比大鱼大肉都受欢迎。

木瓜酸

木瓜酸的做法：

1.在木瓜树上摘下来木瓜，或者菜市场买回来的木瓜，木瓜的选择不要熟透的就好了，这样做出来的木瓜脆。

2.把木瓜去皮，去籽，洗干净。

3.用刀切成薄片，2.5mm为最佳，这样做出来的比较有口感。

4.把木瓜片放进大碗子里，撒上盐，均匀的搅拌，腌制1个小时，给它出水。

5.倒掉木瓜出的水，用煮开过的凉井水清洗一遍。

6.往清洗过的木瓜片加入适量的糖，增加鲜甜味道。

7.再加入米醋，辣椒碎。喜欢吃酸点的朋友，放多点米醋，喜欢辣一点的伙伴，小米椒放多点，看个人口味。搅拌均匀，腌制三四个小时，入味即可装盘上桌吃。用保鲜膜，放在冰箱，冷藏效果更加。

木瓜酸，味道酸辣，开胃爽口，上桌前好吃的小菜，也可以当作小吃。下饭，搭配米粥也是很不错的菜。具有美容养颜功效，健康养生的好菜。

青瓜酸

青瓜酸的做法：

1.买回来青瓜，洗干净，去除头尾。

2.把青瓜切成菱状小块备用，懒人的话可以开两边直接拍碎，这样拍碎容易入味，切菱状比较好看点

3.将切好的青瓜放进碗里，加入生抽，米醋，，适量的糖，蒜米，辣椒圈，花生油，香油，秘制红油搅拌均匀，放进冰箱冷藏12分钟即可完成。花生油，秘制红油可以不加，加香油，秘制红油是为了增加香味。

青瓜酸具有清热去火，排毒养颜的功效，养生好菜。生吃最佳，爽脆清凉可口，酸辣清甜，夏季的好菜。

酱萝卜皮

酱萝卜皮的做法：

1.在农家地里挖出萝卜，洗干净

2.把萝卜皮切成长条状，萝卜芯可以留着煮汤，炖汤。萝卜芯做出来的效果不够脆，所以不要。

3.放萝卜皮进碗里，放适量的盐腌制萝卜皮出水。

4.把出的萝卜水倒了，加入凉开水洗一遍盐分，捞起沥干

5.将出水的萝卜皮放进碗里，加入适量的糖，酱油，米醋，小米椒，香油，红油，少许的白开水腌制10个小时入味，即可装盘，装盘时候加入香菜点缀。

酱萝卜皮是农家凉菜，吃起来清脆爽口，酸辣味道，爽口。具有增加人体免疫力，清热解毒等功效，很受欢迎的小菜。

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