马齿苋这样做最好吃，味道鲜香，妈妈的家常做法，简单易学

最近天气太热，我家桌上的菜大多都已素食为主，吃起来人会格外清爽一些。早上赶集的时候买了一把马齿苋回来，准备蒸着吃，说起此野菜，今年我也吃过好几回了。还记得小时候在农村，地里到处都是，可也没吃过，想必那时更喜欢的是有肉吃。后来参加工作了，条件也好了起来，每顿都有肉，反而觉得这些野菜更来得珍贵。

所需食材：马齿苋，面粉，盐，大蒜，香醋，芝麻香油

我们先把马齿苋择去坏叶，清洗净，然后再浸泡15分钟，期间多换水，因为马齿苋是野生的，泥沙挺多，清洗几遍才够干净。洗好后烧开一锅清水，加入少许盐，放入马齿苋焯一遍水，捞出控下水，切成碎末备用

把切好的马齿苋放入盆中，加入一勺花椒粉，一勺食用盐，一勺芝麻香油，拌匀。接着倒入面粉，两只手一起轻轻搓，用面粉将马齿苋包裹住。面粉不用放太多，分次倒入，使马齿苋都均匀的裹上面粉即可，锅中加水，待水烧开，上笼布，把裹着面粉的马齿苋均匀铺在笼布上蒸

开大火蒸15分钟停火即可，看这是我们蒸好后的马齿苋，把它倒入盆中，抖散，接着我们把大蒜拍碎切末，放入碗中，加入一勺芝麻香油，加一勺醋，加少许盐拌均匀，把调好的料汁倒入马齿苋中，给它拌均匀即可装盘开吃。此菜特别的开胃下饭，也是夏天不可多得的一道美味素食，我一人便可吃上一盘，此菜下肚便感觉清爽无比，不愧为舌尖上的美味。

小贴士：喜欢吃辣的可以在蒸之前加点辣椒粉进去，或是凉拌加点辣椒油都可以。