美味驾到：凉拌腐竹好吃的秘诀, 看一遍就懂, 两分钟就能上桌!

凉拌腐竹对于喜欢吃凉菜的人是一道不能错过的凉菜，那么如何才能做的好吃呢？

凉拌腐竹的主材料当然是腐竹，加上酱油、醋、香油、辣椒等调味料而做成。是一道下酒的好菜，夏日消暑的必备凉菜。

凉拌腐竹营养价值分析

1、腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高

2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，还能保护心脏

3、含有很多种矿物质，可以补充钙质，防止骨质疏松，对小儿、老人的骨骼生长有利

4、还含有丰富的铁，而且很容易被人吸收。

那么凉拌腐竹怎么做好吃，下面这几种做法交给大家。

做法一：

材料：腐竹四两，葱末，辣面子，盐，味精。

1、买回的腐竹用冷水泡发，剪成两段，过一遍开水，然后沥干。

2、放入盐和味精拌匀。再找一个碗加入葱末和辣椒拌匀。

3、起锅，油加热到九成的适合浇于葱末和辣椒上，加入腐竹，搅拌均匀就可以了。

做法二

材料：腐竹，，生抽，老抽，辣椒粉，香菜/葱花，香油。

1、腐竹提前泡发，滚水焯一分钟，斜刀或滚刀，切粗条，增加吸汁面积。

2、放一点点盐做基味，一点点老抽上色，一点点生抽调味，适量香油润色提香，最后放适量香菜或香葱搭配，混合拌匀。

做法三

材料：腐竹1根，芹菜2根，麻油，盐，生抽，，熟芝麻。

1、腐竹泡发，切丝;芹菜摘叶洗净，热火中焯一下，立即放入冷水中，沥干水份。

2、先撒盐拌匀，再依个人口味加生抽、醋，最后撒点熟的芝麻。

做法四

材料：木耳，腐竹，黄瓜，葱丝，蒜末，白糖，苹醋，盐，辣椒油，香油，。

1、腐竹用凉水泡发;黑木耳级要用温水泡了；把黄瓜洗干净备用。

2、将泡好的腐竹和木耳放开水中焯水，捞出来再泡入冷水中。

3、将黄瓜拍成块放;腐竹挤干水分，然后切成小段;木耳撕碎。

4、加入葱丝和蒜末，然后加入白糖、醋、盐、辣椒油和香油，再放入一些酱油，搅拌均匀就可以开吃了。