无意中听到两位超市员工在说：
“哎呀，这火龙果进货太多了，有点卖不掉了，你看，都开始烂了。”
“做鲜切水果吧……”
根本没有回避顾客，就这样旁若无人地说@农记生活 了出来，说明这种把水果烂掉的部分挖掉，接着做成鲜切的行为已经是司空见惯的了……
水果的营养价值是众所周知的，它们含有许多人体所需的维生素和膳食纤维。
我们逛超市的时候，很多朋友也会和小young一样，选择一些切得很整齐、包装也很方便的鲜切水果，因为这种水果看起来比较新鲜，不论是买回家吃的人还是出差的人，都不需要对其再进行加工，所以食用起来很方便。
但是，这种看似的“方便”，其中可能大有隐患！
首先，这些看起来新鲜的水果很有可能是局部腐烂的水果。因为水果是生鲜食品，#花式拒绝二手烟# 尤其在炎热的夏天，就算是有专业存放水果的保鲜柜，还是无法存放太久，会有腐烂变质的情况出现。但是，大部分商家为了节约成本，并不会将这些变质的水果扔掉，而是会把腐烂的部分切掉，再切成小块做成鲜切水果，这是节约成本的好办法。
其实，以前我们也科普过，只要是肉眼能看到的霉变，就代表水果内已经有很多霉菌繁殖。虽然将这些霉变部分切除，但还是有些病菌能够渗透到水果没有霉烂的部分，尤其是为了节约成本的商家，更加不会切掉很多以确保霉菌的彻底挖除。
其次，超市是不会像我们在家里吃水果一样，先仔细清洗，去除农药残留和泥土，再切好装盘端上餐桌的，在超市的鲜切水果大部分没有经过清洗处理，直接用同一把刀去皮切块。这种做法容易使水果表面的细菌、农药等污染物，在切的过程中被沾染到水果的果肉部分，经常吃这种水
最后，也是最重要的一点，我们吃水果的原因，除了水果鲜嫩多汁甜美可口以外，更是因为新鲜的水果中含有丰富的营养，比如维生素C。但是，经实验发现，维
生素C会随着暴露在空气中的时间增长而流失。
