我们经常可以发现，生活中每天都有人食用的美食或者是美食材料，原来在古代祖先们就已经开始食用了，因为营养和口感以及习俗的原因，美食流传到了今天。像西汉就开始有的豆浆和豆腐，石器时代就有的烧烤，北宋时期就有的东坡肉等等……
紫菜最早食用的朝代有记载的是在距今一千六百多年前的晋代，不过当时的紫菜并不叫紫菜，而是“纶组紫绛”中的“紫”（纶组紫绛分别指的是海藻、海带、紫草、绛草）。
虽然古代人如何食用紫菜我们已经很难考究了，但是到了现在我们也有了自己食用紫菜一些做法。
紫菜蛋花汤可以说是最简单的汤了，也是四川人们最喜欢的一道传统的饭餐之后的汤水，皆因被称为“营养宝库”紫菜里富含了蛋白质、铁、磷、钙等元素，非常适合人们食用。
先将已经用姜片以及调味料腌制过的肉末干煸一下，就加水至煮开，再放入已经泡发好的紫菜煮散，再次煮开之后就下适量的盐，最后就可以将搅拌好的蛋液倒入，一边倒入一边搅拌，搅拌均匀就可以关火盛起了，一道味道鲜美、营养丰富的紫菜蛋花汤就做好了，非常的简单！完全可以作为家常的汤水来食用。
紫菜通常也就是被用来做汤，除了上面讲到的紫菜蛋花汤，还有紫菜的各种鱼汤，紫菜还可以炒蛋，以及凉拌紫菜也是很多人心仪的美食。
而紫菜传到了日本之后也衍生了很多人喜欢的美食，其中最受欢迎的莫过于紫菜包出的寿司饭卷了。
经过烘烤的紫菜更具有韧性，适合用来包裹米饭，加上可以直接食用，因此就成了经久不衰的日本家常美食。
日本人也喜欢喝用紫菜做出来的，有名的日本豆腐和紫菜也可以碰撞出不一样的火花，让你食指大动。
而同样临近中国的韩国，同样也喜欢紫菜韩国也有特色的紫菜手卷美食到如今越来越受到年轻哈韩一族的欢迎，无论是在街上见到的韩国料理店还是小小的专门卖手卷的店，都是人来人往络绎不绝的食客会一尝美味的。
紫菜除了做成饭菜，还做成了小吃，像小朋友最喜欢的海苔就是其中的一种，咸咸鲜鲜的，让人一吃就停不下来！
不管怎么说，紫菜从一千六百多年前被我们的祖先发现之后就一直受到人们的青睐，如今不仅传到了世界各地，还被发扬光大， 每次当你喝着紫菜蛋花汤的时候，你心里有什么特别的感觉吗？
