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生活通｜辣炒花蛤

时间：2018-07-23 07:51:18 作者：燕赵 阅读：0

燕赵辣椒都市报

材料：花蛤600克，干红辣椒丝、蒜片、葱丝、鲜辣椒丝适量，花生油少许。

做法：1.将吐尽泥沙的的花蛤用清水洗净控干；2.锅内放油烧热，用干红辣椒丝、蒜片、葱丝、鲜辣椒丝等炝锅，倒入花蛤翻炒片刻；3.盖上锅盖焖约3分钟，待花蛤完全张开后即可盛盘食用。

这种做法简单易学，保持了花蛤的自然鲜美，操作过程中注意尽量少放油，不需加盐，不放其他调料。

花蛤又名文蛤，肉嫩味鲜，营养丰富，有“天下第一鲜”之誉，非常适合老年人食用。

（刘学英/文刊于燕赵都市报2018年7月23日第19版）

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