五星级饭店大厨教你做香脆爽口的酥肉，学会你可以卖酥肉了

酥肉是很多小伙伴喜爱吃的美食之一，香酥爽口的酥肉，在北方尤其的受欢迎。吃酥肉总去外面吃，钱包有点受不了，很多小伙伴就尝试着自己做，但是做的口味一般，很是郁闷。今天小编就请在五星级饭店做大厨的朋友教大家自己在家做香酥爽口的酥肉，学会他的技能，你就能 在路边摆摊卖酥肉了，小伙伴快来学学吧！

食材：里脊肉500克、鸡蛋2个、姜、花椒粉、料酒、胡椒粉、红薯粉、盐和植物油。

做法：

1.把猪里脊肉洗干净，切成细长的条状；姜剁末。

2.把里脊肉放入碗中，打入鸡蛋，撒上适量的胡椒粉，胡椒粉和盐，加入姜末和料酒，搅拌均匀，腌制20分钟。

3.把腌好的里脊肉放入淀粉中，沾上均匀的红薯粉。

4.起锅倒入适量的植物油，油热后，放入里脊肉，小火慢炸5分钟，捞出。

5.再次把油烧热，放入里脊肉，炸1分钟捞出，沥油即可。

黄橙橙的炸酥肉摆在桌上让人很有食欲，咬一口香酥爽口，一点不比饭店做的差。厨师朋友也解释了，做好酥肉一定要用红薯粉，优质的红薯粉能使酥肉更加的鲜嫩香酥，吃起来更可口。炸两遍酥肉是为了让酥肉吃起来更加的酥脆，颜色更加的金黄。掌握这两个小技巧，做出的酥肉才能香酥爽口，吃到你停不下来。喜欢吃酥肉的小伙伴，快跟大厨朋友一起学学吧！