我们人基本上每天都会吃很多的蔬菜，这样才能够维持我们身体内的营养均衡。让我们工作的时候和学习的时候都比较有力气。那么说到这些蔬菜呢？可以说有各种各样的蔬菜都是很好吃的。只不过每个人的口味都有所不同，有的人喜欢吃土豆，有的人喜欢吃青椒，还有的人可能比较喜欢吃番茄。
今天我们要说的这个蔬菜也是有超级多的人喜欢吃的，而且它的价钱还比较便宜，基本上每一个人都可以吃得起。没错，这个东西就是茄子了。现在是夏天了，基本上正是茄子成熟的季节，在菜市场上面很多的菜农都在那里卖茄子，而且他们的价钱的也比较实惠。可以说，茄子不仅它的做法特别多，而且能它的营养价值也是超级的丰富呢。茄子本身就含有丰富的铁元素，人们多吃茄子呢，可以补充人体内缺少的这种元素呢！
另外它的口感也很好，就是很单纯的炒着吃，味道都很棒。今天我们要来介绍一种关于茄子的很简单，但是很美味的吃法。这道菜的名字呢就叫做青椒炒茄子啦。青椒和茄子都是在市场上很容易买得到的东西，所以说它们很受大家的欢迎。首先呢你需要准备一两根茄子和几个青椒。然后你要把茄子洗干净之后切成条状，在这里需要注意的是，很多的人在吃茄子的时候喜欢把它的皮给削掉。其实大家千万不要这样做，因为茄子的皮是没有毒性的，而且呢，茄子的皮里面的营养东西也很多。
然后你再把青椒切成好看的形状，把它们两个分开先装载两个碗里面。然后呢，你要准备一些葱和姜还有辣椒什么的，这些作料和配料。然后呢？在锅里面放上一些适量的油，然后把这些佐料放进去炸一下，把他们的味道炸出来。再然后你就可以把茄子放在锅里啦。放入生抽，盐，味精等等作料之后翻过来炒的差不多的时候再把青椒放进去一起炒。
最后呢，把它们炒好之后就可以装在盘子里放上桌子啦。另外呢，还有一个小的方法告诉大家，就是茄子洗干净切好之后呢，千万不要让他们就那样放在空气里面，因为这样做的话！茄子会变黑的。最好的方法是把茄子切好之后放进水里面，这样就可以阻止它们变黑。
