我国鲁、西南、苏北、皖北、豫东等地区都有三伏天吃羊肉的传统。后来的这些年，我国一直流传着夏季吃羊肉的传统。俗话说：“夏天伏羊一碗汤，不用神医开药方”，“大暑吃羊肉汤，冬天不用穿绒衫”，羊肉为什么会这么受人喜爱呢？
羊肉经过春季和冬季的滋养后变得更肥嫩，其煲出来的汤也是醇厚，膻味小，所以有夏季吃羊肉“赛人参”的说法。伏天吃羊肉，冬天还可以御寒，羊肉可以预防很多由“寒”诱发的疾病。
另外，三伏天是每年祛湿驱寒的最好的一个时间段，我们夏季喝冷饮和啤酒会造成胃寒，体内积压着很多积热，如果不排出去，会给身体健康带来影响，因此，在夏天吃羊肉比较好，羊肉可以祛暑祛湿，还能驱散体内的积热，胃寒的人吃它还有暖胃的功效。这些特点让羊肉在众多肉类中拥有更好的养生功效，非常难得。
1、禁食人群：伏天吃羊肉不一定适合所有人，热性体质、容易上火的人，并不适合食用。
2、食用量： 伏天吃羊肉要控制食用量，吃羊肉不宜过量，如果吃羊肉后出现了腹胀。到了冬季手脚冰凉的人，建议在“三伏天”的每1伏吃1斤至1斤半羊肉，一般伏前3天到入伏这一天，这三天是比较好的进补时机。
3、不宜在温度低地方吃：羊肉或羊肉汤有散热、温经、通络的作用，由于伏天气温高，所以很多人需要散热和排汗，但如果处于低温度环境下，例如空调房，温度过低不但排不出汗，达不到散热作用，还容易带来其他疾病。
