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麻薯肉松红豆软欧，带给你不一样的软欧体验！

时间：2018-07-21 11:45:41 来源：青岛洋洋作者：黄油点击：

麻薯：

三象糯米粉:70g 玉米淀粉:20 砂糖:30g 牛奶:140g 黄油:10g

面团材料：

高筋粉:500g 砂糖:100g 盐:8g 老面:50g 干酵母:7g

宇治抹茶粉:14g鸡蛋:100g 牛奶:240g 黄油:70g

内陷：

糖渍红小豆或（五彩豆）适量 肉松 适量

操作步骤及流程:

步骤一:首先制作液种把液种所有原料放入干净容器中搅拌均匀密封低温发酵至两倍大小（表面有许多小气泡）备用即可

步骤二：制作麻薯。把麻薯原料除黄油外所有原料放到干净容器中过筛搅匀，上锅蒸15—20分钟（蒸至表面凝固即可），稍微晾一下加入黄油揉匀，铺保鲜膜擀开放入冷藏备用。

步骤三：制作主面团首先把面团干性原料加入打面桶中，然后加入液种，鸡蛋，牛奶，低速搅至无干粉状态转至中速揉至面团到拓展状态，能拉出薄薄的膜中即可，最后加入黄油搅匀。

步骤三:将揉至好的面团。放入烤盘中进行发酵，发至1.5倍大小即可,从发酵箱取出分割180g一个排气揉圆，放入冷藏松弛15分钟。

步骤四：取出面团用擀面棍擀开，切一片大小合适的麻薯放在面团中上部份，取适量红豆，肉松铺在麻薯上，从上往下卷起捏紧收口整形成月牙形，放入发酵箱发酵至两倍大小即可。

步骤五：发酵好的面包表面筛粉装饰，割口烤制即可

步骤六：烤箱预热160°面包进入烤炉喷三秒蒸汽13分钟左右即可(烤制时最后几分钟要看着不要上色过重）

好吃的软欧包完成啦~！

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