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超级细腻松软的玛芬蛋糕，耗时最短，成功率非常高！！

时间：2018-07-21 05:21:03 来源：轻松学烘焙作者：蓝莓点击：

麦芬蛋糕，又称为玛芬蛋糕。它的口感细腻松软，美味可口。制作又非常简单，是耗时最短，成功率非常高的一款蛋糕，深受大家喜欢。今天，又在麦芬里加了一些蓝莓，口感更加丰富。

相较戚风和海绵蛋糕，麦芬主要是靠打发的黄油和放少许泡打粉起到膨发的作用。

蓝莓麦芬

蛋糕体材料

无盐黄油......125克，淡奶油......185克，低筋面粉......300克，无铝泡打粉......10克，鸡蛋......2个，柠檬皮屑......1个，盐......1.5克，细砂糖......90克，蓝莓......125克

金宝酥粒材料

冷冻无盐黄油......25克，细砂糖......25克，杏仁粉......25克，低筋面粉......25克

做法：

1、金宝酥粒材料一起放在盆中，冷冻黄油切成小粒。

2、用手直接搓成颗粒状后放冰箱冷藏室里备用。

3、黄油隔热水融化。

4、加入淡奶油，细砂糖搅拌均匀。

5、加入鸡蛋搅拌均匀。

6、柠檬用盐搓洗外皮冲洗干净后，用刨皮器擦成丝加入搅拌均匀。

7、低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀过筛二次后加入。

8、用刮刀拌至大致均匀还有干粉也没有关系，加入一半的蓝莓。

9、再轻轻拌几下，至看不到干粉即可。

10、把面糊装入模具中，表面撒金宝酥粒和剩下的蓝莓。

11、放入预热好180度的中层，烤22分钟左右。

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