1、三河米饺
很多人来到三河必吃的一道小吃就是三河米饺，三河米饺以籼米粉制成饺皮，用五花肉小米虾等及调料制成馅，成饺后用香油油炸而成。色泽金黄，外皮酥脆，内皮柔软，馅料鲜嫩可口，小虾米混着浓浓的汤汁流入口中，那滋味别提多好了。大家去合肥的话一定要尝一尝这道美食！
2、肥西老母鸡汤
合肥有句童谣“从肥东到肥西，买个老母鸡，放到河里洗一洗，除了骨头就是皮”。其实咱们肥西的老母鸡是非常肥美的，一只好的老母鸡都养了三年以上，清炖是最好的方法，用瓦罐煲汤加一点盐就鲜美的不得了。不过大家来到合肥想吃到最正宗的老母鸡还是得去肥西老母鸡养殖园亲自挑选。
3、巢湖小银鱼
巢湖小银鱼是巢湖特产，体形细长、洁白如银。春产银鱼称海条银鱼，冬产银鱼称枝头银鱼。巢湖银鱼鲜食最美，不用开膛洗理，用水洗净即可烹调。烹食的方法很多，习惯吃法有：银鱼炒鸡蛋、银鱼炒韭菜、银鱼烧豆腐、银鱼包饺子。银鱼除供鲜食和晒成银鱼干，也可制成罐头食品。银鱼虽然很好吃但不是什么时候都能吃到的，因为巢湖每一年都有封湖期，所以大家一定要抓住时机。
4、吴山贡鹅
吴山贡鹅是安徽合肥的传统名菜，色泽清爽， 香气浓郁， 味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间，是一道非常有历史的名菜。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特，传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。关于吴山贡鹅还有一段非常凄美的爱情传说，有兴趣的小吃货们可以了解一下哦。
来到合肥怎么能不尝一尝合肥的麻辣小龙虾呢？合肥的小龙虾虽不及长沙的有名，但也风味独特，鲜香十足。白天逛累了，晚上去大排档前要两瓶啤酒，一大盆“麻小”就着徐徐的清风那滋味别提多爽了。
6、虾糊
虾糊原来起源于合肥巢湖岸边居民，是一道非常简单的菜肴，用盐米粉（合肥人称其为“扎敏”，具体哪两个字小编也不清楚）、整理干净的白虾盐等佐料放碗（瓦质土锅为佳）中拌均匀，米粉量以刚好包裹白虾为宜，放锅中蒸20分钟，取出后往蒸后的碗中加入开水或米汤，继续旺火蒸，至糊状。这道菜肴十分的鲜美，而且绵软易嚼，没有牙齿的人都能吃的动，合肥许多家餐馆都有这道美食，吃货们不容错过哦。
