家常菜: 花开富贵虾, 椒盐鸭头, 番茄炖牛腩的做法

花开富贵虾

花开富贵虾造型美好，非常非常适合年夜饭都入座之后端上桌，绝对会换来满堂哇喔的！

食材：虾10只、大蒜1头、粉丝、葱、红辣椒、料酒、盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油

步骤：

1、虾开背去虾线，然后用刀背把虾肉来回剁几下，敲断虾筋。

2、粉丝用热水泡软，然后码到盘子里，再用一坨粉丝绕一圈放在中央。

3、码好虾子，虾头竖着靠在中间那坨粉丝上。

4、打算压成泥加盐糖香油醋蒸鱼豉油调成个浇料。

5、比例按自己的口味，可以尝一下不断调整。

6、然后把蒜泥汁淋在虾子上。

7、锅中烧热水水开后放入虾子大火蒸个6分钟。因为虾已经开背，肉很薄很好熟，所以蒸的时间不需要很长。

8、之后虾上撒葱花，虾的间隙装饰红辣椒丁，最后烧热油浇在虾上即可上桌。

椒盐鸭头

材料鸭头、生抽、老抽、老酒、洋葱、姜

做法1、把鸭头先用老酒、生抽、老抽、姜卤熟；

2、捞出放凉；

3、锅里放油下锅炸到表面干焦；

4、捞出后撒上椒盐与炒好的洋葱、葱、蒜。

番茄炖牛腩

食材：牛腩1000g、西红柿4个、油适量、盐适量、桂皮1个、大料3个、料酒适量、酱油适量

做法：1)买回来的牛腩用清水浸泡1小时，充分的将血水泡出。

2)西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀。

3)做一锅水，水开后放入西红柿泡2——3分钟，让西红柿的四周都泡上热水。

4)然后将西红柿的皮去掉，切成块备用。

5)泡好的牛腩切大块备用。

6)锅里放入适量色拉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。

7)放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味。

8)放入西红柿翻炒均匀。

9)放入清水。

10)待水开后撇去表面的浮沫。

11)放入适量酱油。

12)料酒。

13)盐，搅拌均匀。关火。

14)将牛肉汤放入电压力锅内胆中。没有压力锅的放入砂锅内。

15)改好盖子，关好阀门，半小时即可享用啦！