盘点了这么久的美食，小编最近发现，南方与北方的许多差异，还是真是挺新鲜的，南方雨多，一年多种多收，以水稻种植为主，所以南方人特别喜欢吃大米，而北方气候干燥，阳光照耀比较强烈，以种植小麦为主，养成了北方人喜欢吃面的习惯。
南方气候潮热，蔬菜种类繁多，一年四季都有新鲜的蔬菜可以吃，不用存储。所以成就了，南方人爱吃菜，喜欢研究各种菜谱，比如四川菜，湖南的湘菜，重庆的火锅，等等一些美味的营养菜品。北方的冬天比较寒冷漫长，在冬季吃不到新鲜的蔬菜，所以在我们北方冬天会腌制一些菜，来储备冬天的食物，以至于养成了北方人喜欢吃咸菜的饮食习惯。
二者的地方差异不同，饮食习惯也不同，下面小编为您介绍一下两个地域的菜品。现在随着社会的发展与进步，北方人可以吃到南方的美食，相对南方也可以吃到北方的特色。
同样的焖锅涮锅，我们有名的鸿记煌三汁焖锅，深受南方人的欢迎，在制作的过程中不加一点水，用食物本身的水分全程焖至一定的火候，新鲜美味的有机蔬菜，香辣鲜美的海鲜产品，配上特质的酱汁，鲜香的味道使人如痴如醉。不仅北方人喜爱，恐怕连南方人都难以逃脱这美味的诱惑。
同样的北方也相当盛行南方的美食，比如辣哆辣，就是以南方的做法和手艺，研制出麻辣鲜香的冒菜，麻辣烫。诱人的红辣椒生动的体现出南方人爱吃辣的饮食习惯，这样的做法不仅南方人喜欢，北方人同样喜欢。看来北方是把南方的饮食文化生动的体现出来了。
