懒人必备蛋包饭

食材明细：鸡蛋 3个；米饭 一小碗；洋葱 少许；胡萝卜 少许；玉米粒 少许；豌豆 少许；火腿 少许；虾仁 8个；色拉油 适量；料酒 适量；盐 适量；胡椒粉 适量；番茄酱 适量；水淀粉 少许；耗时 十分钟

制作步骤：

1、把虾清理干净后切成小丁，加少许料酒，盐，胡椒粉腌制一会。

2、鸡蛋打散加一点点盐，加少许水淀粉。

3、准备所需材料：胡萝卜切小丁，与豌豆，玉米一起入开水中绰烫，火腿，洋葱切小丁，米饭盛一小碗。

4、锅中热油，先将虾仁炒熟盛出，再将洋葱放入煸香，下火腿翻炒。

5、接着放入胡萝卜丁，豌豆，玉米粒翻炒，炒匀后将米饭倒入，加入番茄酱，少许盐调味，炒匀后盛出。

6、锅洗清加一大匙油，倒入1/2蛋液，转锅子摊成均匀厚度的蛋皮，在蛋液即将凝固时在蛋皮一侧放上炒好的米饭。

7、再将蛋皮对折，封口处按压粘牢，出锅后淋上少许番茄酱即可。

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