夏天闷热味也乏，一些清淡的小炒菜已经满足不了家人的味蕾了，最近特馋这道地三鲜。地三鲜是平凡人的菜，管饱顶事儿，食材普通随处可买，是普通人家的的茄子土豆辣椒，其实三鲜是一个虚词，只要是三样食材能够和谐的搭配在一起就可以叫做三鲜！东北的冬季漫长，农作物一年一季，夏季就像是白驹过隙一般短暂，最新鲜的时蔬莫过于菜地里的茄子辣椒土豆了！这个来自黑土地的经典组合就是地三鲜。
它是我女儿最喜欢吃的一道菜，我女儿说，鱼儿有刺，肉肉咬不动，这个土豆茄子真的是比大鱼大肉都香，我最喜欢吃啦！确实是啊，每次做这道菜，我女儿都会多吃半碗饭！这道菜拌饭吃真是绝配！最重要的是做法简单，一看就会，特别适合厨房新手，操作起来没压力！
【地三鲜】
【所需食材】：茄子，土豆，大辣椒，葱，大蒜，一碗汁，食用油适量。
【做法】：1.调制料汁：一勺清水，一小勺淀粉，一勺盐，两勺生抽，一勺料酒，白糖少许调成汁。茄子土豆切滚刀块，辣椒切大块。
2.锅里宽宽的油，烧热之后，把土豆先放进去炸，炸透之后捞出来控油。
3.茄子和辣椒一起放锅里炸，等茄子炸软就捞出，和土豆一起再放进油里复炸五秒捞出。
4.炒锅烧油，把蒜末和大葱炒香，炒香之后，把调好的汁儿倒进锅里熬开。
5.熬开之后，把炸好的食材倒进锅里翻炒，等料汁均匀的粘在食材上就可以出锅啦！
小技巧：土豆难熟，切的比茄子辣椒稍微小一些好熟；茄子切大一点，因为一炸会变软变小；糖一定要少，主要是为了提鲜；勾芡不要太厚，口感不好；蒜多放点；味淡的人可以不放盐；炸过的蔬菜要使劲控下油；米饭要备够！
