俗话说，酒是粮食精，越喝越年轻。单从营养学角度讲，不论白酒红酒绍兴黄酒，不过度酗酒情况下，都是对身体有好处的。问题在于，很多的酒，已经不是酒了。
白酒和红酒，都走向两个极端，夸张点说，用来喝的都不是真酒，真酒都不是用来喝的（当礼品送来送去，或当投资品卖来卖去）。
而绍兴黄酒，是最真实的酒，最接地气的酒。
绍兴老酒
大家熟悉的，课本里描述的：一叶乌蓬船，一壶老酒茴香豆。现实生活中，在绍兴，男女老少都喝黄酒，喝黄酒（绍兴人叫“吃老酒”）是绍兴人日常三餐不可缺少的一部分。
乌篷船绍兴老酒茴香豆
除了古越龙山等少数品牌走出绍兴做全国市场，绝大部分绍兴酒只是做给绍兴本地人喝，绍兴之外的城市很少有喝黄酒的习惯。某种意义上来讲，绍兴黄酒就是黄酒的代名词。还有，绍兴人很多都自己酿黄酒。可以说，绍兴黄酒基本没有假酒。
绍兴黄酒
