家常菜: 叉烧豆腐, 蛋花豆腐羹, 豆角炒肉做法

叉烧豆腐

素菜，素菜的做法

用料：老豆腐1块、植物油2大勺、叉烧酱20毫升、生抽5毫升、蜂蜜5毫升、盐1g、鸡粉1g

做法：

1、老豆腐洗净，控干水分，将豆腐切成方块，再沿对角线切开

2、预备料汁：叉烧酱，生抽，蜂蜜，盐，鸡粉，凉白开混合平均

3、炒锅烧热，倒入稍多一点的植物油；放入豆腐用中火炸，炸至两面金黄，察看豆腐表面有硬壳即可，炸好的豆腐捞出，用厨房纸巾吸掉油份

4、炒锅留底油，倒入料汁炒匀，倒入豆腐角，疾速翻炒收汁，撒入白芝麻，关火，起锅。

蛋花豆腐羹

补钙等的营养价值：

鸡蛋、豆腐含有丰富的钙，又软又嫩。

食材：

鸡蛋1只、豆腐半块、骨汤150克、小葱末少许

做法：

1、将鸡蛋打散，豆腐捣碎；

2、将骨汤煮至水沸，加入豆腐以小火煮，适当进行调味，并撒入蛋花；

3、最后点缀小葱末即可。

豆角炒肉

用料：

豆角、五花肉、生抽、干红辣椒、盐、大葱、大蒜

做法：

1.豆角洗净摘成段，五花肉切片，蒜拍碎，大葱切片，干红辣椒洗净备用

2.热锅后倒入适量食用油，4成热的时候放入葱片煸出香味，放入事先切好的五花肉，快速翻炒，炒至变色后盛出备用

3.油锅热后，下蒜末、干红辣椒煸出香味，下豆角翻炒，放入适量盐、一点生抽，翻炒均匀

4.稍微炒两分钟后倒入小半碗清水闷7、8分钟

5.豆角差不多快焖熟的时候倒入事先炒好的五花肉煸炒1分钟即可。