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大厨教你做鲫鱼豆腐汤窍门？学会汤汁浓白，清淡爽口，健康又营养

时间：2018-07-08 22:11:24 来源：阿秋美食作者：鲫鱼点击：

鲫鱼豆腐汤无疑是最佳补钙的搭档了，俗话说：千炖豆腐万炖鱼。今天就教大家怎么样才炖出清淡爽口，汤汁浓白且价值营养高的鱼汤。喜欢的可以试试！

做法：

1、 买回来的鲫鱼清洗干净，两面划花刀，接着放入适量的盐在鱼身上抹匀，再继续倒入少许料酒，姜片，葱段抹匀腌制15分钟入味。

2、 锅烧干放入稍微多一些油烧热，加入少许盐，放入擦干水分的鲫鱼，中小火慢煎，煎至一面定型翻面继续煎。

3、 最后煎至两面金黄，接着倒入开水，开大火煮开。开水的量没过一即可。

4、大火把水煮沸放入姜片葱结，待汤汁变浓白时加入嫩豆腐。

5、煮至五分钟，把煮烂的葱结夹出不要。再继续放入适量胡椒粉，西红柿片，葱末，少许盐和鸡精拌匀即可盛出装盘。

一道鲜美无比的鲫鱼炖豆腐汤就完成了，汤汁浓白，营养价值不流失，吃过一次还想再吃第二次。你们学会了吗？喜欢的请帮忙点个关注转发，谢谢大家的支持！

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