第一次喝酸梅汤，是在北京的一家私房菜馆。太惊艳于酸梅汤的口感，我和朋友为此还特意去了这家菜馆好几次，每次一定点上一大壶酸梅汤，坐在菜馆院子里，慢悠悠地喝。酸梅汤冰镇之后的凉爽和酸甜，在喉咙里缓缓流动，穿过食道，直达心田。喝完一杯，那些旅行里走街串巷的疲惫瞬间就消散掉，整个人不禁舒爽起来。
旅行回来后，面对厌恶闷热天，便自己尝试着制作。想不到因此成了每个夏天的习惯，时不时地做上一壶，消暑又解渴，还可以清除身体火气。
材料：
乌梅50g，山楂片50g，陈皮15g，桑葚10g，洛神花5g，甘草5g,薄荷叶5g,还有冰糖（根据自己品味添加）、桂花（少许，增加风味）
1）乌梅、甘草、山楂、洛神花、陈皮洗净之后，加入一升水，浸泡1个小时。
2）将浸泡的材料连同清水，一起倒入锅里，大火烧开之后小火煮30分钟。
3）根据自己口味，加入适量冰糖。酸梅汤要冰镇才好喝，所以冰糖需要多加，这样冰镇之后的口感会比较好。
4）酸梅汤冰镇一晚，抓一把桂花加入，摇匀，让桂花淡淡的香味混入酸梅汤。
刚做好的酸梅汤不是很好喝，汤水温热，酸味浓重。需要通过冰镇，或者加入大量冰块，来减弱它的酸度，增添凉爽口感。这也是为什么酸梅汤适合在炎热的夏日饮用。夏天人们喜凉，冰镇酸梅汤正好可以提供这份冰爽。连在古代，酸梅汤都需要放置在盛满碎冰的木箱内，来起到冰镇效果。
