绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大（热胀冷缩）的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。这只是简单的物理变化，营养不会流失的。所以说生绿豆清热最好
绿豆的清热之力在皮，所以说为了清热，煮绿豆汤时不要久煮。这样熬出来的绿豆汤颜色碧绿，比较清澈。喝的时候也没必要把豆子一起吃进去，就可以达到很好的清热功效。（摘抄于百度百科，全球最大的百科全书。）
这应用了热胀冷缩原理，现在把它从老师的课堂上带出…… 在他人熬到汗流浃背时，我们赶紧享受夏天的美味吧！
1.绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。
3.直到将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅。（效果如图）
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