卷筒粉蒸肉

主料：猪肉(肥瘦)400克籼米125克

辅料：油皮50克

调料：桂皮2克丁香1克八角2克白砂糖10克酱油50克黄酒40克

制作工艺：

1、将米淘洗干净，沥去水晒干，置锅中加入丁香、桂皮、八角，一起用小火将米炒至呈黄色出香时取出，晾凉后磨成粗米粉;

2、豆腐衣用温水泡软

3、猪肉刮洗干净，切成约10厘米长、0.3厘米厚的长薄片，放在小盆中，加入酱油、黄酒、白糖拌匀，腌渍约1小时，使调味品汁渗入肉内，再加入米粉拌匀