川味粉蒸肉

主料：五花肉、红薯、自制蒸肉粉各适量

辅料：白糖1勺，盐，生抽1勺，老3勺，蚝油1勺，粽叶4张，郫县豆瓣酱2勺，料酒1勺

制作工艺：

1、干锅不加油，加入八角2个、桂皮1个、花椒10粒、香叶2片、大米半碗小火翻炒

2、炒至米香扑鼻，焦黄干燥，盛出来装碗里摊开晾凉

3、用料理机将炒好大米和香料稍微搅打成较粗的米粒

4、五花肉切成长薄片，切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫县豆瓣酱2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌匀腌制半小时

5、再把打好的五香蒸肉粉加入

6、与腌制好的五花肉拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

7、红薯去皮后切成大块，蒸笼底部铺上粽叶，放入切好的红薯打底

8、再铺上拌好的米粉肉，放入蒸锅，盖上盖子，上汽后中火蒸60分钟即好